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体验舌尖上的“团圆”

作者: admin 来源:admin 发布日期:2019-01-09 22:40 查看次数:

  除夕是一家人团圆的节日,相隔再远,工作再忙也要回家过年。而吃团年饭早已成为团圆的一种象征,离除夕还有半个多月,州城的星级酒店、高中档饭店纷纷推出各种特色的“团年宴”。1月30日,记者走访城区部分酒店发现,州城已迎来“团年宴”预订高峰期。

  “去年,我们提前几天到酒店预订团年宴,很快就搞定了,今年打了几个酒店的电话仍未订到合意的地方。”家住沿江路的吴女士说,近两年他们一家人都是在酒店团年,省时省力,团完年一家人再出门旅游,改变了以往在家吃上十天半个月的习俗。这不,吴女士从腊月初十就为预订一场全家人都满意的“团年宴”作准备,谁知道今年“团年宴”十分火爆。

  “团年宴”往往是一个大家族几代人一起过年,少说也有一二十人,所以酒店的大包厢最受欢迎。不少选择到酒店团年的市民认为,现在大家对就餐环境的要求越来越高,尤其是过年,与其忙忙碌碌地买菜、做饭,还不如去酒店享受现成的服务。

  “团年宴预订火爆,从现在一直到大年三十、初一都预订满了,供不应求。”记者走访州城部分酒店得到相同回答。“今年团年宴预订总数比去年增加了,而且单个团体或组织预订的数量大多在10桌以上。”恩施奥山雅阁酒店销售部周经理对记者说道。

  记者了解到,“团年宴”不仅腊月订满了,除夕前后更是多了不少。一位准备在真的餐馆订餐的张女士说:“以前办婚宴时就觉得这个餐馆饭菜味道好,今年团年打算带家人吃顿好的,打电话去餐馆,餐馆说预订的人太多了,没办法,只能去别的地方看看。”记者走访污水处理厂对面的餐馆一条街时,看见餐馆客人很多,一些酒店负责人和餐馆老板表示为了更好地服务顾客,工作人员过年并没放假,但也有部分餐馆只做到腊月二十八左右。

  1月30日,记者在金桂大道一高档酒店看到,大厅挂着团年宴预订活动的醒目广告牌。“我们的包间现在已全部预订满了,您是否考虑预订大厅呢?”记者采访时,该酒店餐饮部刘女士正接到一位市民咨询“团年宴”的电线人的大桌包间和可以摆多张桌子的包间最紧俏。”刘女士告诉记者,除夕当天,该酒店的包间都已排满。

  “团年宴”市场越来越广阔,各酒店纷纷推出套餐供消费者选择,附加送酒水、满减等优惠活动,深受消费者喜爱。而“团年宴”的名称更是别出心裁,岁岁平安、金玉满堂、福禄双全、吉祥如意、发财景顺、大展宏图全是充满年味儿的祝福词,乍一看像是春联的横批,其实是酒店的“团年宴”菜名。

  例如,恩施国际大酒店有“喜迎新春宴”“合家团圆宴”和“大展宏图宴”等,价格从788元到3388元不等;恩施怡和大酒店从“幸福团年宴”“五谷丰登宴”到“龙凤吉祥宴”“锦上添花宴”,字字围绕团圆、幸福,价格从888元至3888元不等。

  奥山雅阁酒店也推出多款“团年宴”,价格大多在1000元以下,而且宴席上每道菜各有寓意,“肉末合渣寓意欢聚一堂,蒸饺寓意团团圆圆,这些都是表达对新年的美好祝愿。”奥山雅阁酒店销售部周经理介绍,“目前来我们酒店预订团年宴的客人多数还是以中年人居多,消费者多是老顾客,选择1000元左右价位的市民较多。”不仅如此,针对很多顾客要求菜品是土家特色菜时,酒店都相应作出调整。“过年时有些从外地回乡的人就想吃点恩施土菜,还有外地来的游客也希望品尝到恩施特色菜,酒店都会按照客人的需求来准备。”

  “今年母亲生病住院,实在没精力在家办宴席,所以干脆在外面找一家体面的酒店团个年算了。”去医院看望母亲的一位先生说道。以前,大家都是轮流请吃饭,经常是吃完后还有许多剩菜,碗筷也多,家里的卫生打扫起来困难,去酒店订个大包厢一起吃饭,不说菜品高端大气不少,家里的卫生也省了,一举多得。很多人在接受采访时,表示选择在酒店团年更为便捷,而且菜品很上档次。

  记者发现,预订“团年宴”的消费者纷纷选择酒店,多是因为普通餐馆最大的包房只有一两个,如果一桌有20个人左右的话就势必要选择最大的包房,一般的餐馆难以同时满足多个消费者的需求。而酒店在这方面就更有优势,但价格也更高。

  记者走访了解到,公司聚餐大多选择在中等消费的餐馆,而亲人聚餐更多选择在酒店。“同一个公司的,过年在家请客不说弄得好不好吃,光碗筷都不好洗,不如在餐馆吃个饭,便宜又方便。”某跆拳道训练馆的谭教练在接受记者采访时说道。还有的公司员工表示“我们就大老粗一个,该大口喝酒就大口喝酒,在餐馆自在些。”

  为了满足客人的需求,不少酒店可以根据客人的口味定制菜单。如金玉满堂餐厅按照客人的需求特意定制了一道人参老母鸡汤,餐厅特别选用一年以上的老母鸡,120度恒温蒸制4个小时才上桌,营养丰富。

  目前,市场上“团年宴”预订呈现出热闹非凡的景象,预订数量越来越多。“团年宴”以其便捷、价格合理等因素带动着产业的快速发展,也为过年营造出热闹的气氛。



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